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自制味千拉面骨汤~~比浓汤宝好喝百倍的大骨汤,

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千妈的小厨房

孩子们很爱好喝味千拉面家的猪骨汤底,不停没光阴自己做,周日买齐材料做起来,炖起来,超简单,除了耗时,没任何问题,炖的时刻可以爱干啥就干啥,假如用电饭煲可能会更省事儿,直接撇干净杂质后,按煮八宝粥健,炖上2小时,就OK 了。电压力锅更简单,1个小时搞定。这个真的是超级百搭,不管是做汤、炒菜、炖鱼、关东煮、部队火锅 、煮面条、米饭都可以配上。

用料

猪尾骨或猪脊骨

2根或700克

带肉猪皮

1小块

鸡架

1个

鸡脚

2个或4个

洋葱

半个

玉米

1个

大年夜蒜

半头

大年夜葱

1棵

1小块

克己味千拉面骨汤~~比浓汤宝好喝百倍的大年夜骨汤,满满的骨胶原蛋白,不油不腻果冻胶感,鲜美无比的万能百搭骨汤的做法

1、 所有肉骨类,整个凉水下锅,烧热水焯一遍,再用凉水洗濯两遍(去肉腥味和杂质)。去除的水是这样异常脏的。

2、 砂锅内放入,所有肉骨类,放水,盖过整个食材,开中大年夜火煮至水开,先撇开净上面的杂质,撇干净后,再放入其它材料(洋葱片,玉米1个,大年夜蒜粒,大年夜葱段,姜片)

3、 盖盖子,中小火煮

4、 1小时后,水位下降,汤汁变浓,(这时假如感到水有点少,可以再加点)

5、 转小火,2小时后,汤汁变得很浓厚,淡黄色,关火,焖10分钟(所有食材已经软烂)。

6、 用过滤网,把汤汁倒出来,上面分浮一层淡淡的油皮(这是第一遍汤,淡黄色)。

7、 锅内再添加净水,盖过食材,再加点洋葱和大年夜蒜粒,中火煮沸。

8、 转小火煮1小时,汤汁变成奶白色(里面全是骨胶原蛋白哟)

9、 自然放凉后,可以保鲜膜,放到冰箱保鲜,变成这样的胶冻状(这是第一遍汤汁,上面有一层油皮),这些直接分3份,放保鲜袋里冷冻了。

10、 也可以直接放到容器里冷冻(用冰块盒或酸奶盒)(这是第二遍炖的奶白色,无油脂)

11、 这样封上保鲜膜放冷冻里,什么时刻想吃就拿出来一块来,

12、 做了超好喝的味增汤,(昆布+木鱼花出汁后,又加了2勺骨汤,加了白味增酱),超级无敌鲜美。还用它炖了鱼,真的太好吃了,加2勺就可以,真的是超好吃。

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